Invierno. Los Llanos del Hospital. Benasque

jueves, 15 de enero de 2015

Crema de cebolla y calabaza DÍA ANETO




Hoy quiero agradecer a CALDOS ANETO su patrocinio y regalo de un estuche con sus caldos más representativos y aunque ya los conocía, ahora me siento todavía más feliz de poder hacer uso de ellos. En invierno, en la estación de Cerler, siempre tomamos a medía mañana cuando hacemos una pausa un tazón de caldo de ave ANETO que reconforta muchísimo y te ayuda a seguir.

Aprovechando que en el estuche había un caldo de cebolla he aprovechado para hacer una crema de cebolla con calabaza que estaba buenísima, alguno ha repetido.












Voy con la receta, siempre es fácil hacer una crema, pero con el caldo ya hecho y tan bueno es mucho más.

Sofreir la calabaza y un puerro en una cazuela con aceite, cuando ya esté hecha añadir el caldo ANETO y dejar cocer 20 minutos y triturar, no hace falta nada más, el sabor exquisito. Si se quiere en el último momento añadir un chorrito de leche evaporada ideal. Se puede hacer en Thermomix, que es donde yo lo he hecho.

Agradecer a CALDOS ANETO su patrocinio y regalo y aconsejar a quien no los haya probado que lo haga, seguro que no os defrauda.

A disfrutar.



jueves, 8 de enero de 2015

Albóndigas de merluza con gambas



Ya ha pasado la Navidad, Reyes y demás fiestas, así que podemos volver a la normalidad, que ganas tenía.. . Espero que todos lo hayáis pasado bien, con muchos regalos, con la gente que os quiere y sin sobresaltos, esto último es lo más importante.

Traigo unas albóndigas, que se me suele olvidar hacer, pero en esta ocasión me las han reclamado y no se porque se me olvidan, ya que son muy sabrosas y si que entretienen, pero no más que otras platos.

Las fotos no hacen justicia, estaban francamente sabrosas.








Las hago así:

1/2 kg de merluza
300 grs de gambas peladas
1 rodaja de pan de molde sin corteza mojada en leche
1 huevo
1 diente de ajo
1 poco de leche.

Triturar o picar con cuchillo la merluza, las gambas y el ajo, mezclar con el huevo y el pan, también picado, salpimentar y dejar un rato en la nevera para que coja cuerpo, si se ve la mezcla muy mazacote, añadir algo más de leche.

Pasar por harina y freír, reservar en una tartera. En el mismo aceite ( si no está muy quemado) dorar una cucharada de harina con un diente de ajo, añadir caldo de pescado, puede ser de pastilla, y juntar con las bolitas, dejar cocer quince minutos más o menos y al final espolvorear de perejil.

 Esto es todo. Que disfrutéis.


viernes, 26 de diciembre de 2014

He cometido un error.



Por error mientras, estaba programando una entrada, ha salido una receta que podréis ver el 29 de enero.

Lo siento.

Espero y deseo que terminéis bien las fiestas.

Besicos a todos.








martes, 23 de diciembre de 2014

Felices Fiestas y un Año Nuevo lleno de alegría, paz, amor y prosperidad.



Quiero desear a todos mis amigos blogueros y no blogueros unas Felices Navidades y una entrada de año muy feliz.

Gracias a todos por estar allí y ayudarme a seguir con mis recetas.

Un abrazo grandote








jueves, 18 de diciembre de 2014

Pasta de tinta de sepia con gulas y chipirones




En casa no es que haga mucha pasta, somos más de verduras, pero de vez en cuanto nos gusta y tenía este paquete de mi último viaje a Italia y nos dimos el capricho.

Como veis la he acompañado de gulas y chipirones.




La he cocido el tiempo que aconseja el fabricante y la he escurrido.

En una sartén he salteado unos ajos con los chipirones y he agregado las gulas, cuando ya estaban a mi gusto, he echado la pasta, he dado unas vueltas para unir sabores y a la mesa. Estaba muy buena.

A disfrutar.




lunes, 15 de diciembre de 2014

Pan integral para el día LEKUE




Cuando en el mes de Octubre asistí al Encuentro de Bloggers Gastronómicos GastroMAD 2014, LEKUE nos regalo un Kit Panera a cada asistente, entenderéis la alegría que me lleve y mi cabeza ya empezó a pensar en que pan haría, aunque finalmente me decidí por un sencillo pan integral, quería saber como resultaba con este molde y el resultado no ha podido ser mejor. Es un recipiente que podríamos llamar tres en uno, porque podemos amasar los ingredientes, dejar que leve la masa y después meterlo al horno para que se cocine, como veis facilita mucho el trabajo, ya que no ensuciamos nada, solo el molde, que por cierto sale muy limpio.













He empleado:

350 g de agua tibia.
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
40 g. de levadura prensada
300 g. de harina de fuerza
300 g de harina integral,

He mezclado los dos tipos de harina y desmenuzado la levadura, he agregado el agua tibia, la sal y el azúcar. He amasado todo bien y he dejado reposar 30 minutos, he vuelto a amasar y he vuelto a dejar reposar un hora. Todo esto en el molde LEKUE, le he dado forma a la masa y he metido al horno precalentado a 200º con aire y un vaso de agua en un extremo, lo he tenido 60 minutos, puede parecer mucho pero para el tamaño de pan ha sido el tiempo apropiado.

El pan ha salido tierno y delicioso de sabor.

Tengo que agradecer a Lekue su regalo que me ha parecido fantástico.

Esto es todo, a disfrutar.



miércoles, 3 de diciembre de 2014

Pequeños cakes con bacón y queso de cabra. Petit Larousse




Como ya he comentado con anterioridad el día 18 de octubre estuve participando en GastroMAD2014 y entre los patrocinadores estaba Editorial Larousse con un total de 27 libros a sortear entre los asistentes. Desgraciadamente no me toco, aunque no me quejo, porque creo que fui muy afortunada con los regalos que me lleve a casa, además de tener Larousse gastronomíque desde hace tiempo en casa

Hoy os traigo unos cakes, para mi gusto riquísimos que hice con una receta de Petit Larousse.Ttengo que hacerme con más libritos de estos, vienen recetas muy ricas. 













Los hice así:

3 huevos
140 g de harina
1/2 saquete de levadura royal
10cl de leche o quizás un poquito más
3 cucharadas soperas de crema liquida
120 g de bacón ahumado
120 g de queso de cabra de rulo
sal y pimienta.

Precalentar el horno a 180 ºC

En un bol batir los huevos, salpimentar, incorporar la harina, la levadura, la leche y la crema liquida, mezclar bien todo.

Cortar el bacón y el queso en dados y añadir a la preparación. Mezclar suavemente todo.

Engrasar y enharinar los moldes.

Repartir la preparación sin llenar del todo y hornear durante 20 minutos.

Sacar los moldes del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar. Servir tibios.

Esto es todo.

A disfrutar.

Solo queda agradecer a Editorial Larousse su patrocinio.