Revuelto de patatas y chistorra BBSS

 Para el 2do. Reto BBSS de Primavera-Verano organizado por Marisa, he elegido éste revuelto de patatas que creo que reúne las condiciones.

 Como todas mis recetas, es fácil y rápida de hacer, pero su resultado es optimo, en casa les ha encantado.

La he hecho así:

Pelar patatas, cortarlas a cuadritos y freír en abundante aceite. Reservar.

Freír la chistorra cortada a trozos y añadir las patatas, dar unas vueltas para que se integren los sabores. Añadir los huevos batidos y hacer el revuelto dejándolo jugoso.

Servir con un buen cuscurro de pan y disfrutar.

 Esto es todo.

Patatas de Cella al Chilindrón

El chilindrón es una salsa típica de Aragón. Su empleo da lugar a platos con la denominación añadida al chilindrón, como pollo al chilindrón, ternasco al chilindrón . . . y tiene como base la cebolla, el tomate, ajos y pimientos rojos, aunque cada cual le da tu punto añadiendo otros ingredientes. Yo suelo agregarle también pimiento verde.

Este mes en el RECETARIO MAÑOSO, el ingrediente que nos ha elegido Elena de Las mariposas del cariño en mi cocina y Marivi del blog Cuchiflitos, es la patata de Cella, población de la zona Turolense famosa por su patatas y por tener el pozo artesiano del siglo XII mas grande y profundo de Europa.

Os recomiendo que leáis la entrada que ha hecho Elena en el Mañoso  y que explica muy bien la historia de éste tubérculo tan delicioso y versátil en la cocina y que en épocas de hambruna fue ingrediente esencial en la alimentación de mucho hogares.

En mi receta he querido juntar la patata con una salsa tan nuestra como es el chilindrón y creo que he acertado, han quedado de rechupete.

 Mi receta la he hecho así:

Pelar y corta las patatas en cuadraditos y freírlas, reservar.

Freír cebolla partida y añadir pimientos verdes en trocitos, ajos en laminas y pimientos rojos también a trocitos. Cuando estén pochados, añadir salsa de tomate casera y espesa y dejar hacer hasta que quede la consistencia adecuada a nuestro gusto. Agregar las patatas reservadas y dejar todo junto unos minutos.

Puede servir de entrante o de guarnición de otros platos.

Eso es todo.

Os recuerdo que hasta el día 10 tenéis tiempo para presentar vuestras recetas de patatas, máximo 2 por blog y no olvidar poner el enlace en el Mañoso para estar el e-book final que todos los meses nos hace Pilar de las recetas recibidas.

Esto es todo a disfrutar.

Ensalada de patatas con bacalao y alioli

Este mes en el Recetario Mañoso tenemos como ingrediente para cocinar las Patatas de Cella, elegido por Elena, nuestra anfitriona de este mes, del blog MARIPOSAS DEL CARIÑO EN MI COCINA y de Marivi, su mentora del blog CUCHIFLITOS.

Las patatas son un ingrediente que se podría decir que está muy presente en nuestros platos diarios y quizás por eso entraña dificultad a la hora de elegir que receta elaborar que no hayamos ya publicado o por lo menos eso me ha ocurrido a mi. Después de pensar un poco me he acordado de una ensalada que hacía en tiempos y que realmente está muy buena, para mi gusto son unos ingredientes que casan muy bien entre si.

 Es una receta sencilla y fácil de hacer.

Cocer patatas con su piel, pelar y cortar a rodajas.

Desalar el bacalao y ponerlo a templar. Esto es, ponerlo al fuego en una cazuela con agua fría y dejar hasta que empieza a hervir, apagar el fuego y dejarlo enfriar en la misma cazuela. Quitar espinas y pieles y reservar.

Montar el plato poniendo una base de patatas, unas tiras de pimiento rojo, el bacalao y el alioli.

El alioli como ya sabéis, es aceite y ajos solamente, aunque salvo expertos, entraña cierta dificultad a la hora de ligar. Mi truco, cuando tengo prisa, es poner una clara de huevo con los ajos y el aceite, en mi caso uso de girasol, y meter la batidora en el fondo sin moverla y esperar a que empiece a ligar, entonces la moveremos suavemente hacía arriba hasta que el aceite esté totalmente integrado.

Eso es todo, espero que os guste.

 Recordar que tenéis tiempo hasta el 10 de mayo y podéis participar con dos recetas. No se os olvide poner vuestro enlace en el Recetario Mañoso y así vuestra receta estará en el e-book final.

A disfrutar.



 

Solomillo con salsa de manzanas y cebollas

Aquí estoy con otra receta para el Mañoso, elaborada con manzana Reineta, una variedad que se cultiva mucho en Aragón y que es muy afamada.

He elegido un solomillo de cerdo, que en casa nos va mucho con salsa de manzanas, cebollas, mostaza y vino blanco.

 Lo he hecho así:

Saltead a fuego vivo los trozos de solomillo, añadir la cebolla cuando estén dorados, dejar pochar y a continuación la manzana cortada a gajos y un cucharada de mostaza suave, revolver todo,bajar el fuego y agregar una copa de vino blanco, dejar hacer despacio. Cuando la manzana este blandita, chafar con un tenedor y mezclar bien.

Ya solo queda servir y disfrutar

 Os invito a participar con vuestras recetas hasta el día 10, máximo dos por blog .

 

Mil hojas de manzana y queso

Ya ha pasado otro mes y sin darnos cuenta tenemos encima la convocatoria del Recetario Mañoso. Este mes la anfitriona es Marisa de Thermofan y su tutora Pilar Gil de Y a La luna se le ve el ombligo.

Este mes el ingrediente elegido es la manzana de Aragon y como es habitual en mi, he hecho una receta sencilla pero que queda buenísima, Mil hojas de manzanas con queso de cabra.

He elegido una manzanas un poco ácidas y queso de cabra.

 La he hecho así:

Cortar la manzana en rodajas finitas y poner a ablandar en el microondas cinco minutos.
Con ayuda de un aro, ir colocando rodajas de manzana, alternando con laminas de queso hasta terminar. Meter al horno a gratinar y ya está.

Esta receta la repetí con manzana harinosa y queso cremoso y también quedó muy buena, en casa hubo división de opiniones. O sea que a voluntad.

 Os recuerdo que hay tiempo hasta el 10 de Abril y que tenéis que enviar el enlace al Mañoso.

Hojaldres de colmenillas, bacón y queso de cabra

Sigo con hojaldre. En ésta ocasión unos pastelitos salados.

 Los he hecho así:

He forrado unos moldes con hojaldre Nestle refrigerado.

He hecho un salteado de setas colmenillas con bacón y he rellenado los moldes, he cubierto con trocitos de queso de cabra y he metido al horno hasta que el hojaldre se ha dorado.

Eso es todo.

A disfrutar.

Hojaldre de manzana y piñones

Después de varios días sin publicar por falta de tiempo, por fin le ha llegado el turno a éste hojaldre que hice ya hace unos días. Es sencillo, pero como todo lo que lleva hojaldre, luce mucho y está muy rico.

Está relleno de manzanas y piñones.

 Lo he hecho así:

He rehogado las manzanas con mantequilla hasta ablandarlas, he añadido los piñones e cocinado todo un poco y he reservado.

He extendido la plancha de hojaldre, era Nestle refrigerada y he colocado dentro la mezcla de manzana y piñones, he cerrado y untado con huevo batido y al horno hasta que ha estado dorada.

Sencilla y rica.

A disfrutar