Calamares rellenos

He hecho un sofrito con las patas y aletas, con gambas, cebollas y palitos de congrejo, cuado ya estaba pochado todo he añadido una rodaja de pan empapada en leche y picada, la he rehogado y a continuación le he añadido un huevo y mezclado todo bien.

He rellenado los calamares, los he dorado en una sartén y he reservado.

He sofrito cebolla, he añadido tomate rallado, una copa de brandy y otra de vino blanco, lo he dejado 10 minutos, he añadido los calamares y los he dejado cocer 20 minutos más.

De sabor estaban buenísimos.