En casa a mi marido y a mi nos encantan las anchoas fritas y las hacemos muchas veces, pero curiosamente nunca las había publicado. Así que aquí os traigo un ración por si alguien quiere picar con una copita de vino blanco frio, un aperitivo excelente.
Pasar por harina y freír en abundante aceite.
Freír unos ajos en aceite limpio, con perejil y echar sobre las anchoas.
Bueno pues ya veis que ricas y hechas en un momento.
A disfrutar.
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Esto que postea hoy es una verdadera delicia. En casa tenemos batallas entre mi contraria y yo sobre el punto de fritura, a ella le gustan totalmente fritas, casi resecas de lo fritas que están, a mi doradita la superficie, pero blandas por dentro.
ResponderEliminarLas suyas lucen muy bien y ahora para desayunas las tomaba perfectamente.
Saludos
Gracias Apicius, ya veo que somos de la misma opinión sobre el punto del pescado. Gracias por visitarme.
ResponderEliminarSaludos
En mi casa pasa lo mismo, a mi poco hechos (por mi tierra se les llama boquerones) a mi mujer hasta que se fria la espina.
ResponderEliminarMi abuela, malagueña ella, los freia en manojos de a cinco, como los dedos de la mano.
En cuanto vuelva a España, los preparo.
Un besino.
Ya te empieza a entrar añoranza? jejej
EliminarAquí también hay gente que le llama boquerones, pero creo que se le dice más a los que están en vinagre.
Feliz estancia.
Un beso
Coincido contigo Pilar, el pescadito frito es una delicia y acompañado de un vinito o una cervecita fresca me parece irresistible.
ResponderEliminarUn beso y muchas gracias por visitarme
Pues si, aunque engorde, pero no se puede tener todo.
EliminarUn beso
¿Sabes que a los malagueños nos llaman "boquerones"? Anchoas, boquerones....es uno de los pescados que nunca faltan en "Mi cocina"....así tal y como lo has preparado, nunca los habia visto....me parece una receta estupenda.....los probaré.
ResponderEliminarBesitos.
Igual que a vosotros nos encantan las anchoas fritas asi, y lo mismo que a ti a J.L le gustan muy hechas y a mi poco,mira que dos personas y no coincidamos.
ResponderEliminarBesos preciosa.
Pues si, pare mentira que después de tantos años juntos no se hayan pegado los gustos
EliminarBesitos Chus.
Me encantan. Precisamente tengo esta noche para la cena.
ResponderEliminarCuidame "mi" sillón orejero.
Un besito guapa.
Encarna
Encarna guapa, cuanto me alegro de saber de ti. Espero que estéis todos bien. has tenido más nietos? No te preocupes por el sillón que esta muy bien guardado para cuando quieras. jejej.
EliminarUn beso grande
Esas anchoas que ricas!! Hija a ver si vienen un poquito más gordas que yo las veo muy finas y da mucha rabia limpiarlas. A mi me gustan rebozadas con huevo y sin espinas y a mi marido en vinagre. Las tuyas bien buenas con la picada de ajos.
ResponderEliminarUn besico
que rico Mª Pilar, yo también los llamo boquerones, no sé si será igual.. pero vamos,... que se llamen como se llamen no dejo yo ni las raspas!!
ResponderEliminarToñi, si que es lo mismo y la verdad es que son exquisitos.
EliminarBesicos guapa
¡Me encantan! Tienen una pinta divina, las anchoas es uno de los pescados que más me gusta.
ResponderEliminarBesos.
Es que son muy ricas, salvo por el rollo de limpiarlas, son perfectas.
EliminarUn beso
Yo creo que el pescado hay que hacerlo lo justo tirando a menos, pero para gustos los colores.
ResponderEliminarGracias chicos por vuestros comentarios.
Un abrazo
Las suelo hacer muchas veces, lo mismo que los boquerones, para la cena. En cuanto al punto de fritura coincido con todos los comentaristas. A mí me gustan lo justo de fritos y a mi pareja totalmente crujientes.
ResponderEliminarNunca las había probado como tu nos has traído, lo haré la próxima vez.
Un abrazo
Hazlos Perol, que quedan muy ricos.
EliminarUn besote grande.
Muchas gracias por tu visita a mi blog!!! Yo me quedo en el tuyo que he echado un vistazo y me encanta tu cocina. Sin más estas anchoas ritas, están diciendo cómeme, tan crujientes y sabrosas. Saludos
ResponderEliminarPilar pues fíjate que yo nunca las he preparado asi, de forma que me lo apunto ;)
ResponderEliminarCasi siempre las hago rellenas .
Besinos guapa y gracias por tus palabras ;)
Querida Bego, me alegro de verte por aquí. Intentaré hacer las anchoas rellenas, que supongo tienen que estar de cine.
EliminarUn abrazo grande.
Se parecen a las antxoas a la donostiarra, o sea que deliciosas.
ResponderEliminarMuxu bat
Holaaaa, ay lo que me gustan los boquerones y las sardinillas fritas chica! con una ensalada de tomate y cebolla, todo un manjar. Y mira tu que con esta fritada de ajos no la he preparado nunca. Pues espero qeu no se me olvide la próxima vez.
ResponderEliminarUn besoooo
Hola Marisa, prueba con los ajos que le dan una toque muy rico.
EliminarBesicos
Suele pasar con estas recetas que hacemos a menudo y son deliciosas como estas anchoas, que resulta que no las tenemos en el blog. Aperitivo o una cena ideal.
ResponderEliminarBesos.
Si que ocurre lo que dices Anna, crees que ya lo has puesto y lo más básico se queda en casa.
EliminarBesotes
MPilar como estan tan aparentes me apunto y al vino tambien, en mi casa nos gustan, a mi marido sin espina central y a mi como sea, eso del ajo lo tengo que probar, bsssssss.Sefa
ResponderEliminarYo lo que hago sin espina son las sardinas.
Eliminarbesicos
Mmmmmmm riquísimas M" Pilar, a mi me gustan mucho y con esos ajitossss. Muy bueno.
ResponderEliminarBesitos.
Marga con los ajitos están muy sabrosas.
EliminarUn beso grande, también para Peble.
Si no fuese por el olor que se queda por toda la casa, las haría más a menudo, desde luego es un plato para cualquier ocasión. Besicos.
ResponderEliminarJose las anchoas no dejan tanto, es más las sardinas, pero haciéndolas rebozadas es mucho menos.
EliminarUn beso
El pescadito frito es una delicia y con esos ajos por encima....que rico M Pilar !!
ResponderEliminarYo ultimamente intento evitar los fritos pero a uin plato así no hay quien se resista.
Besos
Gracias Maribel si que son muy ricas la única pega es limpiarlas, pero merece la pena.
EliminarUn beso
Hola Pilar. Es que los boquerones están ricos de cualquier forma y así están para dejar el plato vacío. Acepto la invitación y por supuesto el vino que no dudo será de los a tener en cuenta.
ResponderEliminarSaludos
Juan eres muy amable y por supuesto la invitación sigue en pie.
EliminarUn beso
Qué cosa más buena, con esos ajitos.... Me encantan.
ResponderEliminarUn besote, guapa.
Gracias Marga, éstos ajitos son una tentación como tengas cerca pan.
ResponderEliminarUn beso bonita.