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Mar nocturno
Estamos en temporada de espárragos y hay que aprovecharlos, ya que hasta el año que viene nos tendremos que conformar con los de lata, que son buenísimos, pero siempre lo natural tiene su encanto.
Hay un refrán que dice, refiriéndose a ellos "los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno", estos son de mayo, pero estaban riquísimos, además este año han venido un poco retrasados.
Lo he hecho así:
Pelar los espárragos después de haber cortado la parte leñosa y repasándolos bien.
Poner a cocer en una olla estrecha y alta con sal y una pizca de azúcar. Para que se tengan de pie y las yemas queden en su punto, se pueden atar y así no se desmoronan, tener, hasta que pinchándolos veamos que estén tiernos.
Poner en un plato con unas lonchas de jamón, mejor que estén tibios.
Poner a escalfar o pochar, un huevo en una cazuela con agua de la cocción de los espárragos y un chorrito de vinagre, sacar cuando esté a nuestro gusto.
Servir todo junto y ya tenemos un primer plato rico, sano y apetitoso.
A disfrutar.
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una receta bien sencilla y no por eso deja de ser una delicia! ahora mismo podría ser mi cena :)
ResponderEliminar¡¡¡RIQUISIMOS!!!!!!!
ResponderEliminary sanisima receta
Holaaa, yo nunca compro espárragos tiernos, y no es por falta de ganas pero es que tienen un precio altísimo. Esta es una forma bien rica y sencilla de consumir espárragos.
ResponderEliminarUn besooo
En mi zona no veo esta delicia de espárragos, un plato de lo más sano.
ResponderEliminarBesos
Me comería toda la ración con lo que me gustan los espárragos y el jamón y con el huevo mucho mejor, una rica cena.
ResponderEliminarBesos.
¿Sabes que nunca he cocinado esparragos naturales?. Seguro que estan deliciosos o al menos la foto habla solita :))
ResponderEliminarUn rico plato, bssssss.Sefa
ResponderEliminarSiempre, siempre de bote. Naturales no los encuentro. Es una delicatessen total!
ResponderEliminarAsí es, la temporada del esparrago está pasando y ya se notan algo más "leñosos".
ResponderEliminarDentro de un rato iré a la plaza haber los que traen hoy de Mendavia, que tal vez puedan ser de los últimos.
Una preparación muy acertada y sabrosa.
Saludos
Pedazo de plto te has marcado M Pilar!! los esparragos blancos frescos son deliciosos y con ese acompañamiento ideales!!
ResponderEliminarBesos
A mí también me gustan tibios. Es una forma poco habitual de consumirlos.
ResponderEliminarUn besino.
Me parece una combinacion perfecta!! excelente para cuidarse que hay que ponerse el bikini!!
ResponderEliminarme encanta "prohibido matar elefentes" !!!! hacia falta que se enterara mas de uno!
cocinando hacia los picos
No hace falta que lo jures,que tienen que estar extraordinarios... con esa foto lo dices todo.. que suerte conseguir este producto de tan primera categoria... besos,
ResponderEliminar¡qué buena combinación! a aprovecharlos al máximo que no duran mucho.
ResponderEliminarbesos,
palmira
Riquísimo plato Mª Pilar, yo tampoco los he hecho nunca, hoy tengo para cenar pero de los verdes.
ResponderEliminarUn beso.
Qué ricos, ¡qué maravilla poder disfrutar de esos espárragos naturales!.
ResponderEliminarY ya con ese huevo, y un buen jamón, un auténtico lujazo.
La pena es que ya estamos en junio, y los que hay pronto serán "para ninguno", jejejeje... pero ya llegará de nuevo su temporada.
Besotes.
Hola Pilar. Tengo que decirte que nunca he preparado espárragos naturales, los que preparo siempre son en conserva, me los suele dar mi cuñada, son especiales jj.
ResponderEliminarLos que sí preparo son los verdes, me encantan.
Estos que has preparado tienen que estar para chuparse los dedos y con ese jamón hacen un matrimonio perfecto jj, para mí sin huevo jj.
Que disfrutes del fin de semana.
Saludos
Me encantan estos platos para el verano: sanos, ricos y rápidos. Ademas, es muy completo asi que me gusta como plato único, que tambien hay que cuidar un poco la figura no?
ResponderEliminarUn beso
A mi me encantan!! además yo aprovecho el caldo de cocción para salsas y siempre les pongo unas patatas cascadas al final, escurro y aliño con aceite y pimentón. Los espárragos están buenos, pero las patatas... deliciosas.
ResponderEliminarBesos
Que plato mas completo y delicioso, no hay nada como los espárragos naturales cocidos en casa. Besicos.
ResponderEliminarMe gustan un montón. En la zona donde vivo se cultivan, incluso tenemos una "marca". ¿Has oido hablar de los "Espárragos de Gavá" y su feria? La inauguraron en 1932.
ResponderEliminarEn Cataluña también es tradicional lo de buscar espárragos de márgen, los silvestres, para hacer tortillas y revueltos.
La combinación que has hecho es una de las mejores, por lo menos para mi.
Un abrazote.
Están en su punto y templados, una delicia; en casa solemos hacer con el caldo una sopita para la noche.
ResponderEliminarSaludos.
M Pilar, muchas gracias por tu interes, en el pueblo de momento todo bien. Besitos.
ResponderEliminarLos esparragos ya te comente arriba ...me chiflan!!
que plato tan rico pilar!!
ResponderEliminarSiento no haberte podido escribir antes, ya que he ido liadisimo y el blog lo he tenido un poco a un lado.
Ya tengo la dirección del bar de Utebo para recoger el libro: CAPITAN COOK, AVENIDA DE ZARAGOZA, CERCA DE LA PLAZA CIRCULAR, la chica que le hemos dado el libro trabaja de tardes a partir de las 7h. el día que vayas me avisas para decirle que lleve el libro al bar para poder entregartelo. Se llama cristina.
perdona por las molestias y ya me diras si te va bien.
Un saludo
Javier
Nunca he cocinado espárrago blanco, la verdad es que a Almeria no vienen. Pero tengo enorme curiosidad por hacerlo.
ResponderEliminarAsí con huevo y jamón...Ummm me aprece exquisito, yo los preparare con trigueros que de sos hay muchos.
bsss guapa, desde Almeria.
Que buenos debian estar Maria Pilar,este año los frescos no los hemos probado,una pena,pues aun estando muy ricos los de lata no tiene nada que ver.Besos.
ResponderEliminarEl batido de cerezas genial, pero estos esparraguitos...¡Y el huevo frito y el jamón y mucho pan...!
ResponderEliminar¡¡¡UFFF!!!
¡MUAC!
Gracias a todos por vuestros comentarios.
ResponderEliminarUn beso a todos.
Acabo de descubrir tu blog y me encantan tus recetas, asi que me quedo por aqui a seguirte y te invito a que visites mi blog de
ResponderEliminarrecetas de cocina y si te gusta te quedes y nos acompañes. Enohorabuena y un besito
Hola guapetona, sencillo plato pero de lujo.
ResponderEliminar!Ricos ingredientes!
Un besito