Vieiras y puerros con queso de Tronchón

 

 

Como todos habréis leído, éste mes de julio en el Recetario Mañoso tenemos como anfitriona a Neus de Cocinando con Neus, creo que no necesita presentación, tiene dos blogs fantásticos con muy buenas recetas y unas fotografías magnificas.

Ha elegido como ingrediente el queso de Tronchón y que como su nombre indica, se elabora en Tronchón, un pueblo del alto Maestrazgo, en la provincia de Teruel.

 

No se sabe cuando empezó a elaborarse éste queso, pero en el año 1615, ya se nombra en la 2ª parte de " El Ingenioso Hidalgo Don quijote de la Mancha" Esto nos dice que el inmortal Don Miguel de Cervantes era ya conocedor del queso de Tronchón, lo había comido y le gustaba de forma especial.

Os hablaría más de este queso, pero Neus ya lo ha hecho y muy extensamente, así que os remito al Mañoso

Para esta ocasión quería esmerarme y elegir una receta que fuese original, innovadora, rica y que las fotografías reflejaran lo bueno que estaba. No ha sido así, por lo menos en cuanto a las imágenes, estaba mucho más rico que lo que se ve en ellas.

He hecho unas vieiras con puerros y queso de tronchón.
 

  LO HE HECHO ASÍ.

Pochar a fuego lento varios puerros salpimentados y cuando ya los veamos doraditos añadir las vieras y saltearlas solamente un minuto, ya que luego se van a gratinar.

Colocar en moldes de presentación, echar por encima trocitos de queso y meter al horno hasta que el queso funda. 

 

Sencilla, verdad? pues está buenísima.

 

A disfrutar.