La presa de cerdo es la pieza que se encuentra adosada a la escápula, forma parte del cabecero de lomo. A veces es un poco difícil de encontrar, pero sin embargo es una carne deliciosa al estar veteada de grasa intramuscular.
Como veis ésta es la pieza en cuestión, siempre hay que repelar un poco la grasa que tiene.
La hecho así:
Dorar la pieza en una cazuela que habremos sazonado con varios tipos de pimienta y sal y después añadir abundante cebolla partida en pluma, dejar que se poche un poco, agregar una copa de Moriles y cerrar la olla, tenerla 10 minutos a partir de que suba el pirulo. Cuando se haya enfriado, cortar en filetes. Se puede pasar la salsa o no, yo no lo hice.
Eso es todo a disfrutar.
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Vaya pintaza q tiene. Asi con su cebolla estara riquisimo.
ResponderEliminarsaludos
a mi marido le encanta esta pieza de carne,un dia se la voy a preparar asi...
ResponderEliminarsaluditos.
Es una de las piezas más sabrosas. Recuerda que la grasa de ibérico no tiene colesteroles; pero engorda.
ResponderEliminarUn besino.
Valentin quieres que me siente mal. . ., pues lo que tenías tu el otro día en la barbacoa, no creas que engorda menos jejej.
EliminarUn beso para todos.
Me encanta esta salsa de cebolla, queda todo más meloso y el pan np debe faltar.
ResponderEliminarBesos.
Una carne realmente exquisita! se ve tierna y deliciosa y la salsita,mmmm!! para mojar y re-mojar!
ResponderEliminarUn beso
estupenda con esa salsa
ResponderEliminarque pintica.y eso q yo no soy muy de carne
ResponderEliminarQ ricaaaaa
ResponderEliminar¡Un plato fantástico!
ResponderEliminar¡En casa nos gusta mucho!
Besos y feliz día.
http://comerespecial.blogspot.com
Es una carne muy jugosa con la que quedar bien con personas más delicadas en este tema (por ejemplo mi padre ^^)
ResponderEliminarLa verdad que la has preparado de una manera genial.
El año pasado, trabajando en la sierra norte de Sevilla, la verdad que tenían carnes de muy buena calidad y pude disfrutar de buenas piezas de presa, pluma, secreto.
Me ha encantado tu receta.
Un saludo.
Gracias a todos, ya sabéis que estoy de bajo blogueril, pero quiero agradecer a todos vuestros comentarios.
ResponderEliminarQue paséis buen verano y un beso
It looks so tasty!!!
ResponderEliminarme encanta tu receta, y ¡que rica salsa!
ResponderEliminarUn encebollado jugoso con la rica carne contundente e irresistible,abrazos y abrazos.
ResponderEliminarLa presa de cerdo nos gusta, la próxima vez la prepararemos de esta manera que se ve muy rica.
ResponderEliminarUn abrazo.
Sara
Muchas gracias a todos.
ResponderEliminarFeliz verano.
Guapi,todo un lujazo de receta.
ResponderEliminarUn besazo
La he preparado alguna vez igual pero con nata en vez de vino y queda riquísima también, la probaré con vino la próxima vez.
ResponderEliminarSaludos
un lujo de rece !!! Un beso
ResponderEliminarHe comido pocas veces esta parte de la carne, pero reconozcoque es buenísima.
ResponderEliminarFeliz verano.
Besicos
Soy Aana, "doñacol"
Oole!!! Te la copio, delicio0osa !!!
ResponderEliminarMenuda pinta más buena tiene... Yo la preparo de otra forma pero esta tuya se ve muy gustosa.
Un beso0o guapa
Oooooooooh que rico!!!!
ResponderEliminarEstoy de sorteo en mi blog si te gusta el marisco y quieres apuntarte, te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html
Se ve riquisima esa presa de cerdo,pues no me queda otra cosa que ponerme a buscarla para prepararla ,espero de encontrarla facilmente.Optima receta.Un beso.Maria Z.
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